2 Травня 2020

П’ять способів знизити калорійність страв

Ще донедавна рецепт схуднення був простим: вживай менше калорій, ніж витрачаєш, і буде результат. Але у сучасних дієтологів є поправка. Важливо не лише те, скільки калорій з’їдається на добу – важливо, скільки в калорійності продукту міститься поживних речовин (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали). Клітинам має їх вистачати – тоді ви будете худнути правильно.

А як поєднати правильне і смачне? Є мінімум п’ять способів.

Перший спосіб знизити калорійність страв: замінити майонез на йогурт або сметану.

І магазинний, і домашній майонез – жирний продукт. Якщо замінити майонез на грецький йогурт (в якому 10% жирності) або сметану (15% жирності), можна знизити калорійність салатів і закусок. Пошукайте рецепти соусів – багато які з них зроблені якраз на основі йогурту.

Другий спосіб знизити калорійність страв: відмовитись від картоплі

На жаль, але в картоплі багато цукру. Під час схуднення від неї краще взагалі відмовитися, в звичайному раціоні – вживати небагато. А що ж робити з улюбленими домашніми стравами – вінегретом, борщем, олів’є, розсольником? Спробуйте замінити картоплю на квасолю. Вимочуйте її ніч (10-12 годин) і варіть близько двох годин, тоді вона буде дуже схожа на картоплю. Якщо квасолю потовкти, вона замаскується ще краще. І можливо ніхто з родини не помітить, що в страві немає картоплі.

Третій спосіб знизити калорійність страв: обрати правильні соуси.

Наприклад, паста буває з вершковим, сирним і томатним соусами. У деяких вершкових соусах калорійність може бути від 200 до 400 калорій! Це навіть більше, ніж в макаронах з м’ясом разом взяті. Краще вибирати томатний соус – у нього калорійність 50-70 ккал.

Четвертий спосіб знизити калорійність страв: відмовитись від цукру.

і цукровмісткі продукти в процесі приготування. Ви можете легко перед їжею полити свій десерт медом або кленовим сиропом. Так буде значно простіше розуміти, скільки ви споживаєте цукру, а калорійність десертів стане відчутно меншою.

П’ятий спосіб знизити калорійність страв: відмовитись від борошна

і виробів з борошна вищого сорту. У магазинах продається цільнозернове борошно: житнє, другого сорту, мигдальне. Всі ці види значно корисніші для раціону. Біле борошно входить у величезну кількість продуктів: макарони (якщо тільки вони не з твердих сортів пшениці), хліб, борошняні вироби … Якщо ви почнете купувати перераховані продукти, зроблені з борошна другого сорту, калорій у вас в раціоні стане суттєво менше. Оладки, млинці, хліб, навіть яблучну шарлотку з такого борошна готувати теж можна.

І до речі: навіщо потрібні більш калорійні страви, якщо можна просто на денний запас, що залишився … з’їсти порцію побільше?