Назад

Рецепт: Индийский дал

-21 Авг 2018 -
Говорят, индийская кухня крайне острая — видимо, те, кто так говорит, не пробовали тайскую. Азия подходит к вопросу питания по-своему; в жарком климате важно питаться полноценно, но не тяжело. Так что привет, бобовые, рис, овощи — и конечно, знаменитые индийские специи. Приготовьтесь: о том, что вы сегодня готовите на ужин индийскую еду, будет знать весь дом.

Ингредиенты:

— 50 г чечевицы
— ½ помидора
— картофель
— морковь
— чили
— красный и зеленый
— ½ баклажана
— 50 мл кокосового молока
— слайс имбиря или галангала
— чеснок сухой
— красный чили
— листочки карри (если найдете)
— лук-шалот
— горчица
— куркума
— белый и красный перец
— тмин
— соль

Приготовление:

Чечевицу замочите на ночь.
Имбирь и чеснок нужно потолочь в ступке (или просто помять).

Бросайте имбирь и чеснок в воду, добавляйте замоченную чечевицу. Варите 25 минут. Морковь и картошку порежьте кубиками и добавьте к чечевице. Варите еще 10 минут.

Баклажан порежьте некрупными кубиками и тоже добавьте в кастрюлю.
Добавьте мелко порезанный красный и зеленый чили, нарезанные кубиками помидоры. Хорошо перемешайте и готовьте 15 минут на минимальном огне.

Приготовьте соус. В сковороду налейте кокосовое масло, нагрейте и добавьте лук-шалот.
Обжарьте три минуты, добавьте чили и листики карри. Готовьте на очень маленьком огне. Добавьте зерна горчицы и тмин, куркуму, белый и красный перец.

Добавьте в кастрюлю кокосовое молоко или сливки, соус. Готово!

 

Другие статьи

  • 1
  • 5