Назад

Рецепт: Домашняя гранола

-20 Ноя 2018 -
Гранола — любимый завтрак многих. И если вы готовите ее дома, можно добавить любимые ингредиенты и сделать ее максимально полезной. Так почему бы и нет? Рецепт простейший: берете все и мешаете с овсянкой. Но сейчас разберем подробнее.

Важный момент: овсянка должна быть не быстрого приготовления, а полноценная цельнозерновая крупа.

Ингредиенты:
— Цельнозерновая овсяная крупа
— Миндаль
— Изюм
— Сушеная клюква
— Семечки льна или кунжута
— Кедровые орешки
+ можете добавить арахис, грецкий орех, бразильский орех.
Для соуса:
— Мед (жидкий! Если мед не жидкий, сильно его нагрейте, практически до кипения, чтобы растаял)
— Корица
— Щепотка соли и перца
— 2 ч.л. кокосового масла
— Сок лайма или лимона


Приготовление:
Замочите сухофрукты. Можете замочить на ночь, можете — на 15 минут в горячей воде. Не вымоченные сухофрукты лучше не использовать — это негигиенично.
Измельчите сухофрукты и орехи ножом. Обратите внимание, что если вы добавите чернослив или курагу — они могут почернеть в процессе приготовления. Можете добавить инжир или финики.
Измельчите клюкву. Крупность принципиального значения не имеет, режьте как вам больше нравится.
Кедровые орешки можно и не дробить, но мы немного подробили.
Смешайте все измельченное и отставьте.
Выливайте мед в кастрюльку или сотейник. Добавьте кокосовое масло (можно заменить сливочным, но не оливковым — будет горько). Добавьте щепотку соли и перца, сок лайма. Все перемешайте.
Ставьте кастрюльку на огонь. Соус не должен закипеть — просто все должно раствориться и превратиться в однородную массу.
Добавляйте соус в овсяные хлопья. Благодаря меду овсянка карамелизируется, поэтому не пытайтесь заменить его сахаром. Хорошо перемешайте.
Добавьте смесь к сухофруктам и орешкам, добавьте семечки льна или кунжутные.
Выстелите противень пергаментов, смажьте маслом. Выкладывайте гранолу. Посыпьте сверху корицей.
Отправляйте в духовку минут на 30. Следите, когда гранола закарамелизируется — может быть, что с вашей духовкой хватит и 15 минут, а может, понадобятся все 40.

Насыпьте 3–4 столовых ложки гранолы в несладкий йогурт. Завтракайте!

Другие статьи

  • 1
  • 5