Назад

Пять способов снизить калорийность блюд

-20 Сен 2018 -
Совсем еще недавно рецепт похудения был простым: ешь меньше калорий, чем тратишь, и будет результат. Но у современных диетологов есть поправка. Важно не только то, сколько калорий сьедается в сутки — важно, сколько в калорийности продукта содержится питательных веществ (белки, жиры, углеводы, витамины, минералы). Клеткам должно их хватать — тогда вы будете худеть правильно.

А как совместить правильное и вкусное? Есть минимум пять способов.

Первый. Заменить майонез на греческий йогурт или сметану. И магазинный, и домашний майонез — жирный продукт. Если заменить майонез на греческий йогурт (в котором 10% жирности) или сметану (15% жирности), можно снизить калорийность салатов и закусок. Поищите рецепты соусов — многие из них сделаны как раз на основе йогурта.

Второй. Ограничить картофель. Увы, но в картошке много сахара. Во время похудения от неё лучше вообще отказаться, в обычном рационе — есть немного. А что же делать с любимыми домашними блюдами — винегретом, борщом, оливье, рассольником? Попробуйте заменить картофель на фасоль. Вымочите ее ночь (10–12 часов) и варите около двух часов, тогда она будет очень похожа на картошку. Если фасоль потолочь, она замаскируется еще лучше. И может быть, даже никто из семьи не заметит, что в блюде нет картошки.

Третий. Выбирать правильные соусы. Например, паста бывает со сливочным, сырным и томатным соусами. В некоторых сливочных соусах калорийность может быть от 200 до 400 калорий! Это даже больше, чем в макаронах с мясом вместе взятых. Лучше выбирать томатный соус — у него калорийность 50–70 ккал.

Четвертый. Не добавлять сахар  и сахаросодержащие продукты в процессе готовки. Вы можете легко перед едой полить свой десерт медом или кленовым сиропом. Так будет на порядок проще понимать, сколько вы потребляете сахара, а калорийность десертов станет ощутимо меньше.

Пятый. Есть меньше белой муки и изделий из муки высшего сорта. В магазинах продается цельнозерновая мука: ржаная, второго сорта, миндальная. Все эти виды куда полезней для рациона. Белая мука входит в огромное количество продуктов: макароны (если только они не из твердых сортов пшеницы), хлеб, мучные изделия… Если вы начнете покупать перечисленные продукты, сделанные из муки второго сорта, калорий у вас в рационе станет существенно меньше. Оладьи, блинчики, хлеб, даже яблочную шарлотку из такой муки готовить тоже можно.

И кстати: зачем нужны более калорийные блюда, если можно просто на оставшийся дневной запас… съесть порцию побольше?  

Другие статьи

  • 1
  • 5