Назад

Полента со стейком из телятины

-20 Ноя 2018 -

Дисклеймер: не читайте это, если вы голодны, если сегодня не собираетесь уже есть, если сидите на строгой диете (которую мы не рекомендуем). Описанное ниже может стать причиной походов в магазин и таких запахов, что придется кормить всех соседей. Мы предупредили.

Итак, полента со стейком из телятины! (Или говядины. На ваш вкус).

Ингредиенты:
— 1 стакан кукурузной крупы (обязательно мелкой, иначе вкусной поленты не получится)
— Стейк из телятины или говядины
— Соль
— Перец
— Каперсы (маринованные)
— 4 помидора черри (можно заменить обычными)
— 1 лимон
— 5 зубчиков чеснока
— Пармезан
— Петрушка
— Оливковое масло

Приготовление:
Чтобы не тратить время, можно варить кашу и готовить стейк параллельно.

Готовим поленту. Почистите три зубчика чеснока. Возьмите стакан кукурузной крупы и добавляйте два стакана воды. Ставьте на огонь и выдавливайте туда три зубчика чеснока, добавляйте чуть-чуть соли и перца. Отрежьте стебли петрушки и целиком добавьте в кашу. Добавьте пармезан — в идеале просто корочку, чтобы потом его можно было выбросить. Если нет, тогда просто добавьте столовую ложку тертого пармезана.
Полента сварится быстро, за 5–10 минут — главное, успеть прикрутить огонь, когда она закипит. Когда доварится — накройте крышкой и отставьте.

Готовим мясо. Замаринуйте его — потрите цедру ½ лимона, добавьте соль и 1 столовую ложку растительного масла. Отложите — пусть маринуется. А пока переходите к салсе.


Чтобы приготовить салсу, мелко порежьте помидоры, добавьте каперсы по вкусу, выдавите 2 зубчика чеснока, потрите цедру второй половины лимона, выдавите сок. Добавьте растительное масло и соль по вкусу. Порежьте 1/3 пучка петрушки и тоже добавьте в салсу. Готова!
Мясо порежьте среднего размера кусками и жарьте без масла на сковороде-гриль. Нагревайте ее на среднем огне — на большом огне она не успеет полностью прогреться.
Готовое мясо порежьте мелкими кусочками, положите в тарелку поленту, выложите мясо «домиком», сбоку и чуть-чуть на кашу выложите салсу, посыпьте пармезаном. Поперчите и посолите. Ешьте.
Что, засобирались в магазин? А мы предупреждали, да-да…

Другие статьи

  • 1
  • 5